LA STORIA

Negli anni sessanta Cosmo Ciccariello, uomo caparbio e tenace, intraprende per caso la strada del vino, a seguito di commerci nell’ambito dell’agricoltura, acquistando l’uva dai contadini ancora prima che venisse raccolta.

Nell’anno 1966 parte dell’uva resta invenduta e pensò bene di vinificarla e con la fortuna dei principianti, ottenne un ottimo vino, con grande soddisfazione da parte di chi aveva avuto modo di assaggiarlo.

L’INIZIO

Ebbe così inizio il percorso della Casa Vinicola Ciccariello Srl che nell’arco degli anni da una piccola rivendita di vini sfusi si trasformò in una vera e propria industria vinicola, grazie anche al subentro negli anni ottanta dei figli Paolo, Alessandro ed in seguito Claudio.

LA STRUTTURA AZIENDALE

Oggi la Casa Vinicola Ciccariello Srl è composta da ben due stabilimenti; uno di vinificazione, che si estende su una superficie di 6.000 mq, con ben tre linee di produzione per una capacità di 1.200 hl di vino all’ora, il tutto diviso in serbatoi in acciaio Inox, parte dei quali a temperatura controllata.

Tutto il processo di trasformazione avviene anch’esso a temperatura controllata, grazie ad un’unità frigo di 600.000 fr/h e ad una rete distributiva completamente in acciaio Inox.

La cantina di vinificazione si adagia alle pendici delle colline di Velletri in zona Pratolungo, uno dei territori a più alta vocazione viticola del Lazio, dove le uve dal Merlot, al Trebbiano, passando per la Malvasia, il Pinot Grigio e il Cabernet, oltre ad altri vitigni, trovano le migliori condizioni pedoclimatiche per svilupparsi e maturare.

E’ da queste uve conferite alla CA.VI.CI. da agricoltori locali, fornitori storici, che nascono i vini tipici del Lazio, IGT e DOC. Tuttavia la lavorazione è seguita dall’occhio vigile e attento di Alessandro Ciccariello e dalla supervisione tecnica di Claudio Ciccariello, enologo della cantina.

Il secondo stabilimento è realizzato sulle colline che si specchiano nel Golfo di Gaeta e si estende su una superficie di 11.000 mq, divisa in due zone, una di commercializzazione e una di stoccaggio, realizzata con modernissime strutture per quanto riguarda la tecnologia della vinificazione e conservazione, per poter ottenere vini genuini, pregiati e di alta qualità, sempre nel rispetto delle antiche tradizioni. Anche questa cantina è fornita da serbatoi in acciaio Inox a temperatura controllata, potendo contare su un’unità frigo di 400.000 fr/h. La capacità produttiva di quest’impianto è di 6000 bt/h, completamente automatizzato, il che permette di limitare la componente umana al solo compito di controllo, senza venir mai in contatto con il prodotto e quindi escludendo a monte pericoli di inquinamento.

La produzione complessiva annua ammonta dunque a 3.000.000 bottiglie, divise nelle varie tipologie e formati, la potenzialità di produzione per quanto riguarda l’imbottigliamento può essere fino a 12.000.000 di bottiglie l’anno.

Infine la CA.VI.CI. grazie ad accordi di collaborazione e partecipazione consolidate nel tempo con aziende di diverse zone d’Italia, dalla Campania al Veneto, passando per l’Abruzzo e per la Toscana, può produrre un ampio catalogo di prodotti.

La Casa Vinicola Ciccariello Srl grazie alla tecnologia all’avanguardia di cui è dotata, produce con un protocollo che va oltre i piani di autocontrollo, sfociando di fatto nelle norme ISO a cui manca solo la certificazione degli organi di controllo, che mira ad ottenere, essendo solo una pura formalità.

IL MERCATO

La commercializzazione dei prodotti della Casa Vinicola Ciccariello Srl è seguita dal Signor Paolo Ciccariello, il quale si avvale della collaborazione di rivenditori in molti paesi, quali la Germania, l’Inghilterra, la Svizzera, l’Africa del Sud, la Nigeria, l’Irlanda e gli Stati Uniti, senza però trascurare il mercato nazionale e locale.

CONCLUSIONI

La Casa Vinicola Ciccariello Srl consapevole di avere un ampia gamma di vini di elevata qualità, oltre ad un’impresa dinamica ed efficace, ha per obbiettivo il migliorarsi sempre in vista della terza generazione alle porte, al fine di offrire vini contraddistinti dalla qualità in relazione al prezzo competitivo, in una sola parola: “UN VINO DI VALORE” in un sorso di tradizione.